文|陈桥辉
封面来源|图虫创意
Tech星球独家获悉 ，抖音外卖调整经营策略，外卖在放弃1000亿元GMV目标的策略同时 ，将外卖业务聚焦在60元以上套餐。主攻争抖音外卖此举或为避开与美团 、元上饿了么外卖平台直接竞争。套餐团直
在外卖行业中，或避60元的开美客单价被视为一个分水岭，60元以上被定义“中高客单价” 。接竞美团新餐饮研究院在2020年11月发布的抖音调整《2020城市外卖数据报告》显示 ，当年北京的外卖外卖订单 ，客单价60元以上的策略订单占比12% ，而天津 、主攻争济南 、元上青岛三地 ，套餐团直客单价60元以上的订单占比分别为 ：6.7% 、4.1% 、6% ，都要远远低于北京 。这意味 ，其他城市外卖60元以上的“中高客单价”订单占比不超过10% 。
抖音外卖的这一策略调整 ，在Tech星球不久前独家披露新设抖音“外卖”商城入口时，便显露出了端倪 。
Tech星球了解，抖音APP在北京 、上海 、成都三个“团购配送”试点城市的“同城”TAB，开头测试“外卖”入口和商城 。这让长期与到店团购业务共享一个入口的抖音外卖 ，有了专属的阵地 ，也是首次将外卖服务作为独立板块呈现在抖音 APP 中。
图注: 抖音外卖商城界面 。
Tech星球在北京 、上海 、成都三地浏览抖音外卖商城发现 ，抖音外卖的商品存在必定的共性。首先 ，在商品命名上 ，基本均采取了“X人套餐”的格式 ，呼应抖音外卖的业务名称“团购配送” 。另外 ，在价钱上 ，大部分外卖商品价钱均在60元以上 ，尤其是北京、上海更明显 ，平均客单价则在110-130元左右。
抖音尝试外卖的消息传出后，行业人士认为，抖音做外卖存在交易效率的短板 。而效率低来自于两方面 ，一是用户心智 ，外卖的主要场景是即时性用餐 ，美团 、饿了么外卖平台的强大用户心智+强搜索属性可帮助用户即时获取商品信息 ，相比而言抖音的刷视频获取商品信息模式 ，较为低效；二是配送短板 ，美团 、饿了么外卖平台自建的强大配送体系的高效率 ，则是抖音依靠顺丰等第三方运力的模式难以匹配的 。
行业人士分析 ，经过半年多的试点，未达预期的抖音外卖应该对上述短板有了更充分的认识 。这也让抖音外卖坚定了自己的差异化竞争策略——面向家庭、朋友聚会等弱时效的正餐需求，以错开美团 、饿了么即时性用餐场景 。
为了匹配这种弱时效的需求 ，抖音外卖还上线了“先囤后约”功效——当用户打开抖音 ，受到短视频的激发从而购买了团购套餐后 ，可以预约一个特定时间送到家中 。而进一步明确主打60元中高客单价市场 ，也将降低与美团 、饿了么外卖平台的直接竞争。
今年一季度财报电话会议上 ，美团CEO王兴曾谈及与抖音等平台竞争的问题 ，指出其他平台目前主要提供第二天的预定外送 ，“这样的模式对我们的影响有限 ，消费者的预期也有所不同。我们可以在不同的消费场景中满足用户的需求 。”
抖音生活服务负责人朱时雨也在4月份的首次公开亮相时表示 ，生活服务是一个十几万亿的广袤市场 ，真正通过线上完成的比例其实非常小 ，还远远没有到存量竞争的地步 。
不过 ，在60元以上的中高客单价市场，美团也在近期上线了“团购配送”服务 。对此 ，有美团内部人士直言“抖音有的 ，美团也要有” 。尽管双方在外卖业务上不会全面“开战” ，但在抖音试点城市的高客单价市场 ，局部战争仍将难以避免 。
除了外卖 ，外界也关心双方在到店团购业务的竞争态势 。近日 ，一份流传的专家访谈报告透露 ，抖音本地生活4月GMV为193.45 亿元 ，5月为215亿 ，6月预计在205-210亿之间 ，合计低于660亿的最低目标 ，其中到店餐饮业务的增速放缓 。
据亿邦动力报道 ，抖音以2.5%的平台扣点笼络一批餐饮商家之后 ，美团也将部分餐饮商家的扣点从8%（代金券为10%）降至4% 。为了争抢头部餐饮商家 ，美团甚至与商家签订为期三个月的排他协议 ：商家在抖音的套餐价钱不能低于美团 ，或干脆在抖音下线 。
看起来 ，双方在到店业务的竞争也进入胶着状态 。但从总量来看 ，双方的竞争并非零和博弈 。随着消费逐步复苏 ，和线上化率提升 ，双方都保持着较高增长 。即使抖音本地生活未能达成二季度的目标 ，单季度接近620亿元的GMV，也达到了去年全年GMV的70%-80% 。而美团财报显示 ，一季度到店酒旅业务GTV增长同比超过52%。
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